Auteur : les_photos_de_daniel_c
Date de création : 14-11-2012
VELOUTE D'ASPERGES AUX SAINT-JACQUES
Velouté d'asperges aux Saint-Jacques .
Ingrédients : ( 3 pers )
24 asperges vertes surgelées
300 g de courgettes
20 cl de crème allégée ou de crème soja
1 orange
9 noix de Saint-Jacques (3 par pers )
1 cuill às d'huile d'olive
sel et poivre
1°) Couper les asperges en tronçons, conserver 6 pointes pour la déco. Mettre dans une casseroleles asperges et les courgettes couper , couvrer d'eau, saler et porterà ébullition, faire cuire 15 minutes.
2°) Egouter les légumes et mixer-les avec la crème, du sel et du poivre, de façon à obtenir un velouter onctueux .
3°) Couper 3 bandes dans le zeste d'orange . Ebouillanter -lesdans une eau frémissante . Renouveler l'opération dans une eau propre, égoutter puis tailler les en lanières à l'aide de ciseaux .
4°) Huiler une poêle , saisisser les Saint-Jacques 1 minute de chaque coté . Mettre le veloté dans des assiettes creuses et mettre les Saint-Jacques , les pointes d'asperge ainsi que les zestes d'oange . Saler et poivrer .
BON APPETIT
papydaniel
Commentaires
encore une recette bien agréable !
bisous et bon week-end
tout ce que j'aime!!!bon mardi frisquet
bonjour ah ça c'est une recette qui me donne bien envie et que je vais mettre de coté ,j'adore les st jacques mais aussi les asperges .
bonne journee
pouty
Bonjour Daniel,
Merci de ta visite sur mon blog,oui c'est bien le chien de colombo. Mon mari en voulait un depuis longtemps. C'est un chien adorable et très attachant.
Bonne journée.
Amicalement